食用柠檬草类型_环球微动态
(相关资料图)
柠檬草是一种草，具有独特的柠檬香气和味道，广泛用于印度和亚洲烹饪，在大多数国家用作茶以及芳香疗法和草药。柠檬草有 50 多种，并不是所有的都可以食用。柠檬草在热带地区生长良好，可以在世界各地的热带地区以及地中海和澳大利亚等炎热干燥的气候中找到。
香茅
Cymbopogon citratus 是用于烹饪目的的最常见的柠檬草类型。 Cymbopogon citratus 也被称为西印度柠檬草，根据 Gernot Katzer 的 Spice Page，它通常被认为起源于马来西亚。根据 Crescent Bloom 的说法，Cymbopogon citratus 被用作草药浸剂来退烧、帮助消化和抗真菌。柠檬草油是从柠檬草和通常称为香茅草的不可食用类型的柠檬草中提取的。虽然局部使用灰姑娘草油，但柠檬草油可作为驱风剂内服并帮助消化。柠檬草油不应大量内服——最多两三滴，并始终在合格的草药医生的指导下服用。
柠檬香茅
Cymbopogon citriodora 也称为西印度柠檬草，用途与 citratus 品种相似。 Cymbopogon citriodora 的球茎通常被压碎并用于调味从咖喱到香料酱、烤鱼或汤的任何东西。叶子经常被晒干并用于制备凉茶。
香茅
Cymbopogon flexuosus 可与 citratus 互换使用，但被称为东印度柠檬草。尽管东方和西方的种植区可能在数百年前就已经应用，但根据 Gernot Katzer 的 Spice Page，这两个物种在整个亚洲热带地区大量存在。
香茅
Cymbopogon ambiguus 是澳大利亚本土的柠檬草，除雪山周围的寒冷地区外，澳大利亚大部分地区均有种植。根据澳大利亚园艺协会的说法，香茅通常被用作药草，有时也被称为香草。与其他类型的可食用柠檬草一样，香茅的球茎通常用于制备食物，而叶子通常用于制备凉茶和滋补品。
